طرز تهیه خورشت قلیه دال هندی برای جشن ها و دورهمی ها

طرز تهیه خوراک قلیه دال هنری برای جشن ها و دورهمی ها 

مواد لازم برای تهیه خورشت قلیه دال هندی

• کدوی قلمی: 4 عدد
• لپه خیس شده: یک فنجان چایخوری
• پیاز درشت: 1 عدد
• روغن: 3 قاشق سوپ خوری
• سیر: 1 حبه
• زیره سیاه: ا قاشق چایخوری
• زرد چوبه: به میزان دلخواه
• نمک و فلفل: به میزان دلخواه
• آب: 2 لیوان

طرز تهیه خورشت قلیه دال هندی

1. لپه ها را پاک کنید و سپس لپه ها در آب بخیسانید و بزارید به مدت 8 الی 12 ساعت در آب بماند. هنگام تهیه خوراک نیز دقت کنید از همین تکنیک مشت مشت برداشتن استفاده کنید.
2. لپه های خیس خورده را از آب بکشید و بزارید داخل توری تا آب آن خشک شود.
3. کدو ها را پوست بگیرید و به دو قسمت تقسیم نمایید و سپس کدوها را به شکل مکعب هایی به اندازه قوطی کبریت، برش دهید.
4. پیاز را خورد نمایید و درون ظرف بریزید، سپس روغن را اضافه نمایید تا پیازها به رنگ طلایی متمایل به قوهوه ای کم رنگ شود.
5. لپه ها را به پیازها اضافه نمایید و کمی تفت دهید.
6. زردچوبه را نیز اضافه نمایید تا تفت بخورد.
7. نمک و فلفل را نیز اضافه نمایید.
8. آب را به محتویات اضافه نمایی و بزارید بجوشد.
9. بعد از جوش آمدن محتویات، قلیه های کدو را به آن اضافه نمایید و بزارید بجوش بیاد(چون ابتدا که کدو ها را می ریزید ممکن است از جوش بیفتد)
10. سپس حرارت را کمتر کنید، و تا اندازه ای حرارت را کم کنید که خورشت از جوش نیفتد.
11. بزارید خورشت بصورت آرام بپزد تا اینکه آب خورشت کم شود و خورشت به روغن بیفتد.

حالا خورشت آماده است. نوش جان

Block "980" not found